مواد لازم: سینه/فیله/بال/کتف یا ران مرغ ترجیحا مرغ تا نهایت 2/5 کیلوگرم یه کاسه ماستخوری بیارید اول روغن نباتی مایع صد سیسی بریز . بعدش این ادویه ها رو اضافه کن به سلیقه خودت: پودر آویشن شیرازی ( مهم) زنجبیل ( کم) فلفل سیاه-قرمز (و فلفل سفید اگه داشتی) نمک کافی کره دوتا 50 گرمی ( یدونه رو آب کن بریز تو کاسه یدونه هم آخرش کباب کردی بذار رو جوجه ها آب شه) پودر تخم گشنیز ( اختیاری) اینارو تو کاسه حسابی هم بزن بریز تو کاسه مرغ ها . یه پیاز بزرگ حلقه حلقه کن و همه اینها رو با هم 10 دقیقه چنگ بزن و بذار حداقل 2 و حداکثر 6 ساعت تو یخچال استراحت کنن. حالا بکش به سیخ و ما رو دعا کن نون داغ و گوجه فلفل و قارچ کبابی و لیموترش یادت نره !