یکی از سوالات مهمی که همش از من می پرسن اینه که چرا من همش احساس گرسنگی دارم؟ چرا دو ساعت بعد از غذا انگار اصلا چیزی نخوردم؟ در بحث سیری و گرسنگی مسیرهای عصبی و هورمونی بسیار زیاد و پیشرفته ای دخالت دارن که ارتباطی هست بین مغز ما با دستگاه گوارش. درواقع مغز ما باید تمام سیگنال هایی که از مسیر دستگاه گوارشی، از معده تا انتهای روده، رو دریافت می کنه سیگنال هایی باشن که نهایتا منجر به ایجاد دوامِ احساس سیری باشه. اولین پاسخی که به ذهن میاد اینه که بیام غذاهای پر پروتئین دریافت کنم؛ چون پروتئین باعث احساس سیری میشه. درسته. مطالعات علمی هم اینو نشون میده که رژیم های پر پروتئین نسبت به رژیم های پر چرب و کربوهیدرات، باعث ایجاد احساس سیری زودتر میشن. اما مسئله اصلی، دوام این احساس سیری هست. قطعا پروتئین ها، باعث دوام احساس سیری در ما نمی شن اگر همراه با فیبر کافی نباشن. یعنی اونچه باعث احساس سیری طولانی تر میشه، وجود فیبر در رژیم غذایی هست. مطالعات علمی نشون میده وقتی فیبرِ دریافتی مون بالاست، حتی روی انرژی دریافتی مون، 10 ساعت بعد یا حتی روز بعد تاثیر می ذاره. به خاطر اینکه هنوز بقایایی از اون در روده ما وجود داره و اونچه که در روده ما باقی مونده، به مغز سیگنال میده. پس من باید جوری دریافت کنم که اولا کل فیبر رژیمی ام بالا باشه و در ثانی میزان فیبر محلول در رژیمم هم بیشتر باشه که ایجاد حالت ویسکوز بکنه و عبور غذا با طمأنینه بیشتری اتفاق بیفته و فرصت جذب بهتر ایجاد بشه. برای همینه که به شما می گم نصف بشقاب غذایی تون باید سبزیجات در رنگ های متنوع باشه و به وجود فیبر در برنامه غذایی تون بسیار تاکید میکنم. پس فیبر هست که بیش از پروتئین می تونه در ایجاد سیریِ طولانی مدت شما نقش موثری داشته باشه. نکته دیگه اینه که خودِ این فیبر مانع از این میشه که قند خون زیاد بالا و پایین بشه و همین مسئله هم باعث میشه که شما احساس سیری طولانی تری داشته باشید چون ترشح انسولین مدام تحریک نشده. ♡با خرد تغذیه همراه شو... ارتباط با دکتر لادن گیاهی: سایت: www.drladangiahi.com اینستاگرام: @dr.ladangiahi